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别人撤退,他入坑,做单价1788元商品,毛利率50%以上,2个月就盈利了

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-28  来源:南通商贸网  浏览次数:32

“来一头烤全羊”创始人罗炜巍

2013年O2O刚起步的时候,一度引起众多创业者涌入这片蓝海,试图寻找属于自己的“一片蓝天”。如今,O2O早已是规模万亿以上的市场,但在这庞大的蛋糕面前,创业者不断面临行业洗牌,自去年开始,烧钱的O2O迎来倒闭潮,在大家都猜测谁将成为倒下的“下一个”时,离职阿里的罗炜巍却要逆流而上,做起了为用户上门烤全羊的服务。

上门烤全羊?听起来比上门送面包、送水果、送煎饼果子...还不靠谱。但自去年12月以来,“来一头烤全羊”的项目至今年1月已经累计200余个订单毛利率约50%以上,短短2个月就开始了有了自己的现金流。

为什么是“上门烤全羊”有戏?

罗炜巍曾任职于阿里巴巴,一直对餐饮行业有着浓厚的兴趣,一次机缘巧合,与内蒙的朋友吃烤全羊的氛围深深地打动了他:如此正宗的羊肉、如此和谐的氛围为什么只能在草原才能享受?

我想聚焦地去做这件事,做全国关于烤全羊的一个品牌”,之后罗炜巍亲自去内蒙、宁夏等地走访调研,更与前赶集网CEO,现任瓜子二手车CEO杨浩涌深入探讨上门烤全羊涉及的各个环节。没有意外,杨浩涌成为“来一头烤全羊”的天使人投资人之一。从去年12月开始,市面上已经陆续有“来一头烤全羊”的产品出现。

O2O大环境下对于新进来的创业者无疑是一种冒险,如果你在毛利率、客单价、流量等之间算不过来账,那你可能就算完了。而对于为了O2O而O2O的创业者,结果将更加残酷。

阿里B2B出身的罗炜巍曾做过跨境电商的创业项目,此次又跨界分食O2O红利末期的蛋糕。当被问及跨界如何能成功时,罗炜巍表示,“跨界只是形式,不同领域、行业其底层方法论是可以融汇贯通的”。

而“上门烤全羊”这样的项目,符合消费升级的大趋势,人们对吃的需求不但需要品质化,还需要差异化,而烤全羊在所有日常餐饮里算是比较具有特色的食物。“与其说我们做O2O,更不如说是和消费升级的结合,这里依然存在很多机会”。

“来一头烤全羊”的用户主要面向B端,用以团队聚餐、商务宴请等。一只烤全羊的单价在1700元左右,毛利率在50%左右,虽然烤全羊消费频次低,但每次能带来一二十人的流量就已足够,这也是短短数月“来一头烤全羊”实现现金流的原因。

而据罗炜巍向创业邦(微信搜索关注:ichuangyebang)介绍,食材的选择上绿色天然:羊是宁夏盐池滩羊(饮弱碱性水,肉的口感会更好,没有膻味),所有配料选材更是请来内蒙古厨委会副教授成希祥来把控。“大料、葱姜蒜、一系列中草药等都是纯天然,羊在烤之前还要进行标准化腌制”。

除了对产品品质地把控和深挖,在品牌思维上“来一头烤全羊”主打人多聚餐吃更嗨,点来一头烤全羊。结合具体的场景比如:公司开业来一头烤全羊、团建聚餐来一头烤全羊、周边旅游来一头烤全羊等,它的战略目标是像“怕上火喝王老吉”、“小饿小困喝点香飘飘”一样深入人心。“今年2月底3月初,还将有全新的slogan面世”,罗炜巍向创业邦(微信搜索关注:ichuangyebang)透露。

如何“来一头烤全羊”?

聚餐、商务宴请等需要来一头上门烤全羊服务的,则需提前一天在其公众号预约,第二天烤师上门服务。客户可以选择烤好送上门,也可以选择现场烤制。

除了烤全羊外,食物还有6-8个凉菜、蒙古奶茶、烤馕等,在软性服务还加入了蒙古仪式,“比如吃羊前献哈达、敬酒等,”罗炜巍强调。

在供应链保证的前提下,“来一头烤全羊”在北京设有2间冷库,用自建物流的方式保证服务。而产品运送过程中采用烧烤保温法,能很好避免湿气影响肉质口感,并提前1个小时或半个小时到达用户餐桌上。

目前,“来一头烤全羊”主要与饭店、B端企业的团建聚餐、线下活动2条渠道进行产品推广。创新工场、北大光华管理学院、去哪儿网部门活动等都曾订购过“来一头烤全羊”的产品,并通过这些活动转化了很多订单。

除了继续对软性服务地不停深挖,“来一头烤全羊”还要下一盘大棋,今年7月后,还将陆续在上海、广州、深圳等城市拓展业务。

线上将加大对新媒体运营和传播的力度,线下将继续扩展销售渠道,比如与团建拓展公司、星级饭店、周边旅游等B端客户合作、联合推广,为其引流。

罗炜巍希望在接下来的一段时间可以引进更多的人才参与进来,共同推进“来一头烤全羊”的发展。

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